Alimentación consciente

Los veganos se alimentan exclusivamente de vegetales (hortalizas, vegetales, frutas, raíces, tubérculos, frutos secos, semillas, cereales, harinas, granos y hongos), es decir, no incluyen absolutamente ningún alimento que tenga un origen animal.

La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, es una vitamina del grupo de las vitaminas hidrosolubles. Esto quiere decir que es soluble en agua, por lo que no se acumula en el cuerpo humano y el exceso se elimina por la orina. En cambio, el otro grupo de vitaminas, las liposolubles, se absorben con las grasas que ingerimos y se acumulan en el hígado y el tejido graso.